Most jött el a húsevők ideje, hogy a csíra ne csak a zöldségekről és a gyümölcsökről szóljon, hiszen a húsokat ugyanolyan lelkesedéssel egészíti ki.

A póréhagyma csíra nem csak egészsége, de finom is.

Természetes antibiotikum. Tisztítja a véráramot, májat. Egyesíti a hagyma és a fokhagyma élettani hatásait. Emésztőszervekre jótékony hatású.

Hozzávalók:

1 nagyobb friss kacsamáj

 2 jonatán alma

1 doboz póréhagyma csíra

kevés liszt

olaj a sütéshez

A májat és az almákat vágd szeletekre, kb. félcentisekre. Fűszeres olíva olajon hirtelen süsd ki.

A májat sütés után sózd meg és halmozd  egy tányérra úgy, hogy minden almaszelet közé egy máj szeletet tegyél.

A tetejére tedd a póréhagymacsírát mint egy kis kupacot.

Köretnek adj burgonyapürét. 

Fogyasszunk tehát minél több csírát. A pici magból hatalmas erő tör elő, maga az élet, és tartalmazza az összes olyan alkotó elemet, amelyekre a szervezetünknek folyamatosan szüksége van. 

Leves nélkül nem ebéd az ebéd, legyen az hús, zöldség vagy krémleves.. Gondoltad volna, hogy a krémleveseket csíra feltéttel is tálalhatod? Ugye milyen fantasztikus ötlet, és mennyire egészséges.

A következő receptet más zöldség krémlevesnél is ajánlom.

Hozzávalók:

75 dkg brokkoli

2 kis szem burgonya

0,6 dl zöldségleves(leveskockából is tökéletes)

2 dl tejszín

1 gerezd préselt fokhagyma

3 dkg vaj

szerecsendió, só, brokkoli csíra.

 A brokkolit mosd meg, és darabold fel. A krumplit hámozd meg, és kockázd fel. A vajon párold meg a brokkolival együtt a krumplit 5-6 percig, majd a zöldséglével öntsd fel, addig amíg a zöldséget elfedi.

Ha megpuhult a brokkoli, hagyd egy kicsit hűlni, majd turmixold le. Add hozzá a tejszínt, forrald össze. Ízesítsd a fokhagymával, sóval, borssal, szerecsendióval.

Tálaláskor szórd meg a brokkolicsírával.

Alma, sajt, csíra? Hidd el kellemesen fogsz csalódni.

A csírákat gyümölcsökkel keverve is lehet tálalni, erre itt egy príma recept.

Hozzávalók:

30 g márványsajt

50 g ricotta

2-3 evőkanál tejföl, só, bors

2 db alma

búzacsíra amennyi jólesik

Az almát megmossuk, félbevágjuk, magházukat eltáolítjuk.

A márványsajtot villával összetörjük alaposa, majd a ricottát, tejfölt hozzáadva krémesre keverjük, sóval, borssal ízesítjük. A krémes masszát az almára halmozzuk, és megszórjuk a búzacsírával.

Tálalás előtt behűtjük és pirítóssal tálaljuk.

Csírát az asztalra!

Télen, mikor szervezetünk ritkán jut hozzá olyan friss zöldségekhez, amik csak tavasszal vagy nyáron teremnek, szinte vágyódunk értük.

Ha nem is eredeti állapotában, de csíra formájában is megkaphatjuk ezeket az ízeket.

Tehát, a friss zöldségek egész évben rendelkezésre álló forrásai a csírák.

A csírák kiváló forrásai az A, B-komplex, C, D, E, G, K, U vitaminoknak és ásványi anyagoknak.

Felélénkítik a szervezetet, erősítik az immunrendszert, elűzik a fáradtságot, hatékony a stressz, hajhullás és a köröm töredezettsége ellen.

A mai napon ezért a csíráé a főszerep.

Szendvicsek, falatkák rengeteg csírával.

Hozzávaló, magos teljes kiőrlésű kenyérszelet, vagy kifli. A legjobb ha ezt is magad készíted el.

Feltétnek mozzarella golyó, vékonyra szeletel sonka, paradicsom, retekcsíra

A kenyérszeletet pirítsd meg, kend meg vajjal, tegyél rá egy szelet sonkát, egy mozzarella golyót félbe vágva, majd a paradicsomszeletet, és szórd meg retekcsírával.

Ilyen, és ehhez hasonló szendvicsek elkészítésének csak a fantáziád szab határt.

Csírára fel az egészségesebb életért!

Emlék a múltból.

Egy kis múltidézést szeretnék nektek bemutatni. Szeretném, ha főzéseitekbe, ti is sokkal többet vonnátok be a gyerekeket.
Sok alkalommal főztem együtt gyerekekkel, hogy lássák, ez egy csodálatos világ, aminek a kapuját most kinyitom előttük. Izgalommal kutattak a konyhában, keresvén hol segítsenek, és azt mondhassák, ezt ők készítették, saját kezűleg. Elmondhatom, sikerült. Keresztfiam Kornél volt az első kis tanítványom, aki 12 évesen egy konyhai főzőműsor alapján a tévéből, ebéddel várta szüleit. Mondanom sem kell arcukra igazi öröm ült ki, nem kis meglepetéssel, hogy munkából hazaérve, terülj-terülj asztalkám, meleg ínycsiklandozó falatok gőzölögnek az asztalon.

Hidd el, könnyebb lesz neked is, és gyermekednek is az élete, hiszen az önállóságra tanítod, és főzni tudni nem piskóta, főleg ha fiatalemberről van szó.
Légy te a vezére, mutasd meg a trükköket, ébreszd fel a kíváncsiságát, add neki a konyhád aranykulcsát.

Kornél herceg meséje
Egyszer régen nagyon régen a Balaton parti vizek tengerében, volt egy bográcsfesztivál. 2005-öt írunk. E korban Krisztina kisasszony meglátott egy nyíllal átszúrt rojtos lapot egy fa oldalán. A szél már megtépte, de az ott lengett rendületlen. Egy versenykiírás. Úgy döntött Kornél herceg megérett az alkalomra, és benevezi őt e versenyre. Ő maga ott lesz vele, és mindenben a segítségére lesz, de csak a hátszelet adja majd neki.

Kornél ekkor 12 éves volt. Készülődtek, serdültek, fordultak a nagy napon. Hatalmas óriások hada képezte az ellenfelek sorát. De Kornél büszke volt, hogy itt lehetett, kitartott, és rendületlenül koncentrált.
Kicsi fazék, kis ember, nagy alkotás. Kezdetben a nép nem akart hinni a szemének, jöttek messzi országból, mind őt csodálták, ahogy ott állt a lobogó tűz mellet, és a bográcsban boszorkányos ügyességgel készült a mestermű. Egyre csak sokasodtak, fényképet alkottak, az idegenek sorban álltak, mind az ő remekművét akarták. Kíváncsiak voltak a finom étekre, és a faszénen sült kenyérlepényre.

Az este végére minden étel elfogyott, nem maradt egy csepp sem a kondérban. Ember, lett volna még, ki kért volna e fenséges eledelből, de csak annak jutott, aki szemfüles volt. Fáradtan, de büszkén kiálltak nap végére a tömeg elé, és hallgatták az óriások versenyhirdetését. Kicsi ember, kis fazék, de nagy jutalom, óriások közt ő volt a legnagyobb. Csak úgy feszített harci eszközével, a fakanállal kezében, és büszkén tartotta dicsérő emléklapját, amivel őt, a kisembert az óriások kitüntették. Nosza, ez volt Kornél herceg csodafőztjének meséje és talán még ma is emlegetik, akik látták. A mesének vége, de a főzésnek nincs, Kornél azóta sem rest, és a konyha hercegeként készíti ételeit.

Idézet a helyi lapból
„ Ez a siófoki rendezvény ugyan nem nevezett a GUINESS rekordok közé kerülésért, de a hazai főzőversenyek talán első és egyetlen legfiatalabb versenyzője biztosan a 12 éves siófoki Pápay Kornél volt, aki keresztanyja segítségével mesterkedett ugyan, de a szakmai és társadalmi zsűri ezüst diplomásra értékelte a parazsával készített Mexikói chilis babját.”

A sajtok felhasználási területe nagyon változatos, világszerte ismertek és kedveltek, nagyon egészséget tejtermékek.

Őszi didergős estéken igazi melegség ez az előétel. A cukkini édes íze keveredik a sajt sós fűszeres aromáival, megspékelve a bacon zamatával. Száraz fehérbort ajánlunk mellé. 

Hozzávalók: 4 főre

1 nagyobb cukkini

12 szelet bacon

1 csomag zöldfűszeres kecskesajt

½ dl  omega3 étolaj

8 szelet bagett 

1. A cukkinit, meghámozzuk, és 3 mm-es karikára szeleteljük. Egy főnek 3 darab készül, az fejenként 6 karika, összesen 24.  

2. A sajtot is szeleteljük fel szintén karikára (12 db). Én előre előkészített, zöldfűszeres henger formájú kecskesajtot vettem. 

3. Két karika cukkini közé tegyünk egy karika sajtot, és tekerjük körbe a bacon-el. Fogpiszkálóval oldalról tűzzük meg, de ne lógjon ki nagyon, ha kell, srégen oldalt tűzzük

4. Melegítsük fel serpenyőben a olajat (mi omega3-as olajat használtunk). Tegyük bele a kis hengeres cukkinikat, és süssük pirosra. Minden oldalát süssük át, hogy a szalonna jó ropogós legyen.

5. Közben a bagettet szeleteljük fel enyhén srégen, kenjük meg lazán olajjal, és pirítsuk meg. Fejenként 2 szelettel tálaljuk kistányéron, a meleg bagettel.

Ropogós , fűszeres, sajtos cipó

A következő recepthez szükséged lesz egy fél kilós cipóra.

A ropogós cipót irdald be előbb hosszában, majd keresztbe, tulajdonképpen felkockázod, de úgy hogy ne vágd el a szeleteket csak az aljától fél centire, mintha a kacsát irdalnál.

Olíva olajban keverj el fűszereket, ételízesítőt, színes tört borsot, apróra vágott petrezselymet.

Ebből az olajos keverékből minden egyes kocka közé tegyél. Fogj egy mozzarellát, és csíkozd fel, majd reszelj le sima és füstölt sajtot . Szintén tegyél a szeletek közé a sajtokból. Kend meg a kenyér tetejét is a fűszeres olajjal, és tedd tepsire, majd a sütőbe. 200 fokon süsd 10 percet, amíg a sajt megolvad, és a kenyér összes zugába belefolyik keveredve a fűszeres olajjal.

A ropogós cipót tálald egy tányéron , tedd az asztal közepére.

Aztán készülj fel, mert ha nem leszel elég gyors, akkor neked nem marad.

Remélem felcsigáztam az érdeklődéseteket, és legközelebb egy bulin ezt készítitek a vendégeknek.

Rosé bort kínálj mellé. Egy falat sajtos élvezet és egy korty zamatos, gyümölcsös bor.